Naša priča

Boccone nije nastao preko noći, niti kao velika poslovna ideja. Nastao je iz ljubavi prema jednostavnoj, iskrenoj hrani i iz želje da se u jednom zagrebačkom kvartu napravi mjesto na koje će se ljudi vraćati – ne zbog pompe, nego zbog okusa.

Sve je počelo na Trešnjevci, u kvartu koji uvijek živi, diše i jede bez previše filozofije. Ideja je bila jasna: napraviti mali kvartovski restoran u kojem je pizza glavna zvijezda, baš onakva kakvu Talijani jedu kod kuće – jednostavna, poštena i napravljena od najboljih sastojaka.

Kako je nastao Boccone

Inspiracija dolazi iz Italije, iz malih pizzerija gdje se tijesto mijesi s vremenom i strpljenjem, gdje se ne skriva okus umakom nego se ističe kvaliteta brašna, rajčice, maslinovog ulja i sira. U Bocconeu nema prečaca. Tijesto fermentira dugo, recepture su izvorne talijanske, a svaka pizza izlazi iz peći s istom idejom: da svaki zalogaj bude boccone – mali zalogaj koji pamtiš.

Ime Boccone nije slučajno. Na talijanskom znači „zalogaj“, ali i onaj poseban trenutak kada se hrana i osjećaj spoje. Upravo to je filozofija restorana – malo mjesto, veliki okus. Bez pretencioznosti, bez kompliciranja, ali s puno pažnje u svakom detalju.

Boccone je zamišljen kao produžetak kvarta. Mjesto gdje susjedi svrate na brzinsku pizzu, gdje se prijatelji zadrže dulje nego što su planirali, gdje se dolazi gladan, a odlazi zadovoljan. Restoran u kojem se zna tko stoji iza peći, a gosti nisu broj nego lica koja se prepoznaju.

Danas je Boccone upravo to – mali talijanski kutak na Trešnjevci, mjesto gdje se pizza radi s poštovanjem prema tradiciji i s osmijehom prema svakome tko uđe na vrata. Jer ponekad je za dobru priču potrebno samo nekoliko sastojaka, prava peć i iskrena namjera.